Батыс Қазақстан облысында ерекше жаңалық: көптен талқыланған консервіленген киік еті жақын арада сатылымға шығады.
Бұл туралы өңірдегі ірі ет өңдеу кәсіпорны «Кублей» ЖШС ресми түрде мәлімдеді. Аталған өнім тек Қазақстанның ішкі нарығына арналады. Бұл жайлы ҚазАқпарат жазды.
Өндіріс процесі қалай жүреді?
«Кублей» ЖШС директорының орынбасары Азамат Сейтбаталовтың айтуынша, киік етінен консерві жасау технологиясының ерекшеліктері бар, бірақ негізгі процестер ірі қара етін өңдеуге ұқсас. Алайда, жабайы жануардың еті болғандықтан, оны тексеруге көбірек уақыт кетеді.
Негізгі өндіріс кезеңдері:
- Сүйектен ажырату: Алдымен киік ұшалары сүйектерінен толықтай ажыратылады.
- Тазарту: Ет май мен сіңірлерден мұқият тазартылады.
- Дайындау: Тазартылған ет ұсақталып, арнайы рецепт бойынша басқа ингредиенттермен араластырылады.
- Қаптама: Дайын өнім банкілерге салынып, герметикалық түрде жабылады, содан кейін таңбаланып, сыртына этикетка жапсырылады.
Қанша ет өңделеді және қайда сатылады?
Кәсіпорын өкілінің сөзінше, қазіргі таңда зауытта 250 тоннадан астам киік еті жинақталған. Бұл көлемнен жасалған консервілер толығымен ішкі нарықты қамтамасыз етуге бағытталады.
Маңызды ақпарат: киік етінен жасалған консервілер экспортқа шығарылмайды. Сонымен қатар, ақбөкеннің терісі, ішек-қарны сияқты басқа бөліктерін кәдеге жарату әзірге жоспарда жоқ.
Киік аулау статистикасы
БҚО орман шаруашылығы және жануарлар дүниесі аумақтық инспекциясының басшысы Нұрлан Рахымжановтың мәліметінше, бүгінге дейін Батыс Қазақстан облысында 62,5 мың бас киік ауланған.
Оның 54,5 мың ұшасы өңірдегі ет өңдеу кәсіпорындарына, ал қалған 8 мыңы Атырау облысындағы серіктестікке жіберілген. Сонымен қатар, жергілікті кәсіпорындар киік етінің бір бөлігін басқа аймақтарға да жөнелтіп жатыр.
Бұл бастама киік санын реттеу шаралары аясында алынған өнімді ішкі нарықта тиімді пайдаланудың жаңа қадамы болып отыр.
Еске салайық, бұған дейін Louis Vuitton мен Gucci брендтері Түркістанның маталарын пайдаланатыны жайлы жазған едік.
